Cá Lóc Kho Tộ Christine Hà
Món cá lóc kho tộ đậm vị truyền thống quê hương, công thức đã giúp Christine Hà chinh phục ban giám khảo MasterChef Mỹ.
Nguyên Liệu
Hướng dẫn cách làm
Bấm vào từng bước để đánh dấu hoàn thành khi nấu ăn.
Sơ chế nguyên liệu: Cá lóc làm sạch ruột và vảy, xát muối chanh khử tanh rồi rửa sạch, cắt khoanh dày 2cm. Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ dài bằng ngón tay.
Ướp cá: Ướp cá lóc với hành băm, tỏi băm, tiêu xay, 2 muỗng nước mắm ngon và chút đường trong 30 phút cho cá cứng và ngấm vị.
Thắng nước màu: Đặt tộ đất lên bếp, cho 2 muỗng đường thốt nốt và một chút dầu ăn vào đun nhỏ lửa, khuấy đều tay đến khi đường tan và chuyển sang màu vàng cánh gián sậm.
Bí quyết Master Chef
Bạn có thể thực hiện món ăn cơ bản qua 3 bước trên. Để xem trọn vẹn bí quyết chế biến nâng tầm Master Chef từ tác giả Christine Hà, vui lòng mua trực tiếp công thức này (Không hỗ trợ xem quảng cáo).
Xào thịt ba chỉ: Cho thịt ba chỉ vào tộ đất, đảo đều cho thịt săn lại và ra bớt mỡ thơm.
Kho cá: Xếp cá lóc đè lên lớp thịt ba chỉ. Đổ hết phần nước ướp cá và nước màu vào, đun sôi 3 phút. Tiếp tục cho nước dừa tươi vào ngập mặt cá. Đun nhỏ lửa liu riu trong 25-30 phút đến khi nước kho sánh lại. Rắc hành lá cắt khúc và ớt xiêm lên trên trước khi tắt bếp.
Bình luận
Bạn cần đăng nhập để viết bình luận cho món ăn này.
Đăng nhập ngay